Бизнес-план магазина продуктов с нуля с минимальными вложениями и расчетами

Выбирая в качестве собственного бизнеса вид деятельности, связанный с торговлей продуктами питания, предприниматели обыкновенно используют аргумент типа «все хотят есть». Однако для успешного бизнеса в этой области надо учесть ещё множество факторов. Например, грамотно распланировать будущий объект торговли, иметь в виду и такие элементы, как имидж магазина в глазах покупателей, мерчендайзинг (выкладка товара) и т.д. В статье рассмотрим как открыть магазин продуктов с нуля с минимальными вложениями и подробно разберем пример бизнес план с расчетами.

Прежде всего необходимо составление продуманного бизнес-плана, включающего не только финансовую часть, но и стратегическую. Даже если это всего лишь небольшой продуктовый магазин в спальном районе, важно исследовать рынок и конкуренцию, ценовую политику и месторасположение конкурентов, концентрацию продуктовых магазинов в районе.

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Бесплатный Экспресс-курс "Оценка инвестиционных проектов с нуля в Excel" от Ждановых. Получить доступ

Магазины продуктов относятся к среднесложным видам бизнеса. В бизнесе в оффлайне (в реальности) большое значение имеет выбор места.

Выбор места для открытия магазина продуктов

Выбор правильного месторасположения будущего магазина — первостепенная задача предпринимателя. Разные подсчёты показали, что месторасположение магазина определяет 50% вашей прибыли. Неудачное место практически «гарантирует» неудачу в вашем бизнесе.

Как открыть магазин продуктов, чтобы он приносил прибыль? Для правильного подбора места выделяют «предпочтительные зоны» — городские районы, где предполагается торговую точку.

Существует много разновидностей торговых точек:

  • «ларьки»,
  • небольшие магазины,
  • магазины средних размеров обычно со свободным доступом к товарам и др.

Перед открытием магазина продуктов учитываются потенциальные объемы продаж в выбранном месте и собственный бюджет. Например, нецелесообразно открытие большого продуктового гипермаркета в центре спального района. Предложение может многократно превышать спрос по причине низкого потока покупателей. Товар будет слабо раскупаться, со временем портиться, что напрямую скажется на прибыли. Возможно даже, что из-за больших расходов на содержание магазина бизнес будет убыточным. В спальном районе более предпочтительны небольшие продуктовые магазины смешанного или прилавочного типа.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

Скачать 100% уникальный бизнес-план продуктового магазина (51 стр. в word)

Открытый доступ к товарам способствует увеличению выручки. Но в случае маленьких торговых помещений такой доступ ведёт к увеличению числа краж, что может перечеркнуть все преимущества от него. Лучшим вариантом будет смешанный тип торговли. К недорогим товарам при этом предоставляется свободный доступ, а остальные покупатель может приобрести непосредственно за прилавком. Подбирая тип помещения для торговли и варианты размещения товаров, нужно учесть все эти нюансы.

Очень важно наличие необходимых коммуникаций: водоснабжения, электричества, канализации, вентиляции и теплоснабжения, оформленных надлежащим образом. При отсутствии какого-либо вида коммуникаций, либо оформления их ненадлежащим образом может значительно возрасти стоимость открытия в этом месте торговой точки.

Как открыть магазин продуктов: бизнес план, выбор места

Оценка стоимости бизнеса Финансовый анализ по МСФО Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel Оценка акций и облигаций

Финансовое планирование в открытии магазина продуктов

Максимальной эффективности бизнеса всегда способствует грамотно составленный бизнес-план. И все основные статьи расходов при открытии торговли должны быть учтены. Дополнительно 10% в общую стоимость добавят непредвиденные расходы.

По России средняя рентабельность продуктовых точек небольшого размера составляет 20%, что нужно учесть при составлении бизнес-плана. У поставщиков надо поинтересоваться ценами на продукцию, посетить недалеко расположенные продуктовые магазины для изучения их ассортимента и ценовой политики.

После этого можно приступать к составлению так называемой «ассортиментной карты» с внесением в неё основных видов товаров, которые успешно будут продаваться в этом районе. Нужно также изучить специфику местности, наличие поблизости детского сада, школы и других объектов. В первое время лучше продавить наиболее популярные продукты. В процессе работы магазина ассортимент надо будет корректировать с учётом спроса населения.

Чтобы понять, как открыть магазин продуктов, приносящий максимальную прибыль, важно оценить ряд параметров: стоимость ремонта, аренды, потенциальное количество покупателей и средний чек, возможность закупки товаров у поставщиков с отсрочкой выплат или по сниженной цене, стоимость первоначальной закупки. Необходимо учитывать сроки окупаемости, для чего необходим анализ средних розничных расценок на товары у конкурентов и закупочных цен, предоставляемых поставщиками.

Как открыть магазин продуктов: необходимые документы

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Бесплатный Экспресс-курс "Оценка инвестиционных проектов с нуля в Excel" от Ждановых. Получить доступ

Перед открытием продуктовой точки предпринимателю надо ознакомиться с перечнем необходимых документов. Помимо регистрации ИП или юридического лица предстоит получить большое количество документов и разрешений:

  • договор купли продажи либо аренды и другие документы, устанавливающие права предпринимателя на использование помещения;
  • санитарно-эпидемиологическое заключение с дополнительным перечнем выполняемых работ или оказываемых услуг, санитарный паспорт (эти документы обязательно должны быть в торговом зале);
  • для сотрудников магазина обязательны медицинские книжки;
  • договор на проведение работы по дезинсекции и дератизации;
  • аттестат рабочих мест, соответствующий Санитарным правилам;
  • договор на вывоз мусора;
  • наличие в торговом зале телефонов экстренных служб, информации об обслуживании вне очереди льготников, текста Закона РФ «О защите прав потребителей»;
  • заключение по противопожарной безопасности;
  • наличие в торговом зале лицензий, сертификатов, правил продаж отдельных видов товаров;
  • документы, относящиеся к расчётно-кассовому обслуживанию: паспорт версии ККМ, технический паспорт ККМ, журнал кассира-операциониста;
  • свидетельство о внесении в торговый реестр населённого пункта;
  • наличие в торговом зале книги отзывов и предложений;
  • свидетельство о проверке весов и других измерительных приборов.

Этот перечень необходимо будет дополнить в ряде случаев. Например, при желании принять на работу иностранцев или в случае других особенностей ведения торговли. Информацию об этом могут предоставить органы контроля или налоговая служба.

Как открыть магазин продуктов с нуля: документы

Возможные проблемы, методы их решения

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Бесплатный Экспресс-курс "Оценка инвестиционных проектов с нуля в Excel" от Ждановых. Получить доступ

Первоочередная проблема при открытии торговой точки — получение необходимых документов. В процессе дальнейшей работы может возникнуть переизбыток продукции, решаемый ориентацией на потребности клиента и корректировкой закупок.

Чтобы предотвратить возможные проблемы, перед открытием продуктового магазина нужно заранее определиться с ассортиментом товаров, которые найдут отклик у покупателей вашего района. Можно задать себе вопрос: «чтобы бы я пожелал приобрести в этом магазине, если бы жил в данном районе?» или «какие продукты мне необходимы, но в моём районе они не продаются?». Такой самоанализ может оказаться очень полезным при определении ассортимента вашего магазина.

Небольшие продуктовые магазины для успешного ведения торговли должны «заработать» имидж у местного населения. В день открытия можно предусмотреть различные подарки для покупателей, скидки на товары. Поддерживать созданное настроение покупателей в дальнейшем помогут вежливые и приветливые продавцы, широкий и качественный ассортимент вашего магазина.

⊕ Скачать 100% уникальный бизнес-план продуктового магазина (51 стр. в word)

Мастер-класс: «Как открыть магазин за 20 шагов?»

Оценка стоимости бизнеса Финансовый анализ по МСФО Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel Оценка акций и облигаций
Василий Жданов

Сооснователь школы "Инвестиционной оценки", инвестор, спикер в бизнес-школе РГГУ, автор книг-бестселлеров "Финансовый анализ предприятия с помощью коэффициентов и моделей", "Инвестиционная оценка проектов и бизнеса", "Прогнозирование доходности и риска инвестиций на фондовом рынке". Лауреат государственной премии за комплекс монографий в сфере экономики и управления предприятиями авиационной промышленности на базе информационных технологий. Лауреат премии Всероссийского конкурса на лучшую научную книгу от Фонда развития отечественного образования

Оцените автора
Школа Инвестиционной оценки проектов, акций, бизнеса
Добавить комментарий

семнадцать − семь =

Adblock
detector